美味菜谱,糖醋里脊最鲜美的12种做法

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糖醋里脊

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“这个菜我和家人都非常很喜欢,酸甜口味,一点也不油腻。”

用料

食材明细

猪里脊肉300克;蛋清2个;淀粉50克;面粉30克;盐、味精、料酒各3克;醋20克;白糖40克;酱油5克;葱、姜、大蒜各2克

主料

做法

  • 里脊肉适量
  • 番茄酱适量
  • 鸡蛋1个

猪里脊肉拍松,切成5厘米长条,加盐和料酒拌匀腌制少许;葱、姜、大蒜切末。将蛋清、淀粉、面粉拌均匀,放入里脊条拌匀。油烧至六至七成热,放入里脊肉炸至金黄色,捞出沥油。取一小碗,加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精调成汁。油烧热,煸香葱、姜、蒜末,倒入调好的汁,待汁浓稠时,倒入里脊肉,翻炒至肉块均匀蘸裹浓汁即可盛盘。糖醋里脊

辅料

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  • 白糖适量
  • 淀粉适量
  • 白芝麻适量
  • 胡椒粉适量

用料

里脊肉;鸡蛋;白糖;盐;料酒;番茄酱;白醋

  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

做法

糖醋里脊的做法步骤

将里脊肉切成自己想要的条加入少许盐、料酒、半个蛋清腌制一下挂面糊:面糊是由适量的淀粉加少量的面粉加水调制而成油温五六成,一条条的放入里脊肉炸至表面金黄,盛出待用锅里倒入适量的水,放入少许的盐、白糖、番茄酱、白醋调汁,最后加入少许水淀粉炸好的里脊肉倒入锅内,并快速翻锅,装盘即可菠萝糖醋里脊

  • 图片 41准备好食材备用。
  • 图片 52里脊肉切成等量大小长条,方便掌握火候。
  • 图片 63切好的里脊肉用盐、鸡蛋清、胡椒粉抓匀,腌制5分钟入味。
  • 图片 74腌制好的里脊肉用淀粉包裹均匀。
  • 图片 85抖落附在肉上的淀粉,备油烧热一根根放入锅里炸,炸到金黄色出锅。
  • 图片 96炸好后装盘备用。
  • 图片 107准备淀粉、芝麻、水,混合成汁备用。
  • 图片 118加入适量的水、番茄酱、白糖,熬成浓稠的汁,倒入芝麻淀粉汁。
  • 图片 129倒入炸好的里脊肉,迅速沾上汁,出锅。
  • 图片 1310装盘即可。

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用料

里脊;菠萝;番茄酱;鸡蛋;盐、糖、料酒、白醋、水淀粉

做法

里脊切小段,放入盐、蛋清、料酒腌制五分钟,腌好的肉挂鸡蛋液、水淀粉锅内倒入适量的油,烧至五成热下入肉条炸呈金黄色捞出锅中少许油,放入切好的菠萝块煸炒30秒,依次放入番茄酱、白醋、糖、清水,继续放入炸好的肉条,翻炒均匀糖醋里脊

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用料

葱;姜;蒜;生抽;米醋;绿豆淀粉

做法

取一大碗,倒入淀粉和水,泡2分钟。调汁葱、姜、蒜切末,倒入碗中。后倒入生抽、醋、糖、水、淀粉和料酒,搅拌均匀。注:糖:醋:水=1:1:1肉擦干水分,切1个半到两个半硬币厚,放入碗中。倒入料酒抓匀,后放盐再抓匀。把腌好的肉挂糊。凉锅,油烧至4-5成热,逐片下,肉片往外甩(大火炸定型后,再转小火,翻几下,起锅)。待油烧至7成热,复炸,至金黄色捞出。锅内留稍许底油,油热后,倒入调好的汁,待汁烧粘稠后,倒入炸好的肉,翻炒几下,滴2滴香油,翻炒几下后盛出。糖醋里脊

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用料

里脊肉;生粉;面粉;姜;盐;胡椒粉;料酒;番茄酱;糖;醋

做法

里脊肉切成条加姜汁,料酒,盐,胡椒粉,生粉腌制一会儿一份生粉和三份面粉加水调成面糊将里脊肉放在面糊中滚一下上浆油锅烧热放入里脊肉炸至金黄全部炸好后再入锅复炸一下油锅中留一点点底油,放入番茄酱,一点糖和一点醋炒一下放入炸好的里脊肉翻炒一下,加一点热水煮,煮至浓稠关火撒上白芝麻糖醋里脊

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用料

里脊肉;面粉;淀粉,胡椒粉;生抽;油;醋;料酒

做法

把里脊肉切条,先用淀粉,生抽,料酒,胡椒粉腌大概十分钟。然后挂面糊下锅炸。稍微一炸定型了就好了然后炸第二次,炸到金黄色。然后用淀粉,白糖,醋,酱油,水,做料汁。就是把这一堆下锅熬就好了。熬到料汁起很大的泡泡,浇在之前炸好的里脊上,就可以了。家常糖醋里脊

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用料