鸡翅尖的家常做法大全,美食食谱

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鸡翅尖的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

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黄豆鸡翅尖

“泼水节去德宏旅游时吃到傣族家的傣味鬼鸡后回到家还是念念不忘,准备自己做可惜没用当地的特殊调料干的柠檬叶,于是自己改量了一下菜谱研制这道傣味鬼鸡翅尖版,将鸡肉换成翅尖节省时间又节省成本。”

所需食材:黄豆 鸡翅尖 葱姜 盐 酱油 料酒 桂皮 八角 干辣椒 鸡精

食材明细

制作过程

主料

详细步骤:

  • 鸡翅尖500克
  • 西芹适量
  • 西红柿适量
  • 青柠檬适量
  • 黄瓜适量
  • 青笋适量
  • 芫荽适量

1、将黄豆提前泡好;鸡尖翅洗干净,对半切一下。

辅料

2、起锅,倒入油,烧至7-8成热时,放入葱、姜,煸炒出香味,放入鸡尖翅,大火翻炒至变色。

  • 酱油适量
  • 小米辣适量
  • 花椒面适量
  • 颗粒花椒适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 鸡精适量
  • 美高梅,料酒适量

3、放入适量酱油、料酒翻炒。

4、然后放入八角、桂皮、干辣椒,加水没过鸡尖翅。

  • 酸辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 未知难度

5、大火烧开后放入黄豆,加点盐,再次烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂。

傣味鬼翅的做法步骤

6、最后加入鸡精和葱花,就可以出锅了。

  • 美高梅 21准备好各种调料
  • 美高梅 32准备好配菜
  • 美高梅 43将鸡翅尖解冻清洗干净
  • 美高梅 54清洗好的翅尖放入锅中,加入冷水,颗粒花椒,少许盐和料酒一起煮至水开打去浮沫,捞出翅尖,煮过翅尖的水就不要了。
  • 美高梅 65在水笼头下用冷水冲翅尖2分钟,主要是为了冲去翅尖上的油腥,吃起来就会很清爽。
  • 美高梅 76处理好的翅尖
  • 美高梅 87青柠檬榨汁,小米辣剁碎
  • 美高梅 98为了节省时间煮翅尖时就可以把各种配菜清冼干浄,切好。
  • 美高梅 109将各种配菜,翅尖放到一个大盘里加调料调味,充分拌匀就可以啦。
  • 美高梅 1110大功告成,可以开动了。

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小窍门柠檬榨汁时不要用榨汁机榨,连皮榨会有苦味,用专用的柠檬夹轻轻的夹。

香辣鸡翅尖

主料

鸡翅尖1.5磅左右土豆1个大的

辅料

大蒜1头姜片6片

葱段5到6段新鲜小红辣椒20根左右

干辣椒20根左右麻椒20粒

花椒20粒香叶2小片

老抽1小匙生抽3大匙

花雕酒5或6大匙细砂糖1/2小匙

香菜段适量

步骤

1.
锅中放入适量冷水,然后倒入6大匙米酒,放入洗干净的鸡翅,开火祛除鸡翅尖的多余血水,让米酒的味道进入鸡翅尖,可以更好的祛除腥味。