美食食谱,剁青椒蒸鲈鱼的做法

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  • 鲈鱼 400克

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调料明细

  • 剁青椒 适量
  • 15克
  • 15克
  • 青椒 1根
  • 料酒 110克
  • 生抽 10克
  • 适量
  • 胡椒粉 适量

“常与家人去外婆印象就餐,店家一道鸦片鱼给我留下了很深的印象。鸦片鱼又名蝴蝶鱼,其制作方法是鱼经腌制,放剁青椒蒸熟,最后用热油泼。我今天选用鲈鱼蒸蒸制,味道确实好。”

做法步骤

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    1葱切段,姜切片,备青椒。
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    2鱼洗净,去鳃去肚刮鳞,鱼身两侧切花刀,鱼背轻轻划开(以免鱼蒸熟时形状不好),用料酒、盐、胡椒粉、葱段姜片腌制10分钟。
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    3鱼放入盘子,倒入生抽,鱼身上放剁青椒。
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    4鱼入开水蒸锅旺火蒸十几分钟,鱼成熟后关火两分钟。
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    5坐锅入油,烧热后用勺舀热油泼在鱼身上的剁椒上。
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    6即成。

食材明细

小窍门

1、很简单吧,一起开动吧

主料

  • 鲈鱼400克