【美高梅】美食食谱,健康卫生

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一、花生糖

“首先将花生在平底锅中炒熟,(切记不放油,保持锅干燥)把炒熟的花生碾碎去皮备用。然后把白砂糖放入干净的锅里待糖完全融化,不要火太大,糖容易糊有苦头,然后把花生核桃芝麻放入已经化好的糖水中翻炒,至糖全都包裹到坚果上。找一平的容器涂抹上油把糖花生到入容器里,用摸了油的铲子把花生糖拍平,刀上抹油趁热把花生糖切成小长条放入冰箱冷藏2小时即可食用。”

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食材明细

食材:

主料

花生500g,芝麻10g,白糖200g,麦芽糖250g,油少许

  • 花生适量
  • 白砂糖适量
  • 白熟芝麻适量
  • 核桃仁适量

做法:

1、花生炒熟,注意火候,不要炒糊掉了,去掉外皮,最好掰成两半

  • 甜味口味
  • 烙工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

2、锅里放少许的油,放入白糖慢慢翻炒,火开到最小,要有耐心的炒,把糖炒化,炒出糖色

自制新疆切糕的做法步骤

3、炒出糖色后把麦芽糖入进去继续翻炒(怎样判断糖炒好,有一个小窍门,用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了)

  • 美高梅 31把花生炒熟
  • 美高梅 42锅中不放油把糖融化
  • 美高梅 53准备好葡萄干白芝麻和炒熟的花生碎
  • 美高梅 64加入锅中翻炒
  • 美高梅 75收汁拍压成型
  • 美高梅 86刀上抹油趁热切成条状放入冰箱冷冻两小时

4、糖浆炒好后,把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀

5、倒入模具中,撒上一些芝麻用擀面杖快速的擀平

6、稍稍冷却后,反扣出来, 用刀切成块,最后完全冷却后就可以吃啦

◆◆

二、牛轧糖

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食材:

棉花糖200g,黄油50g,奶粉140g,花生米200g

做法:

美高梅,1.花生米放烤箱烤熟去皮后,切成大点的颗粒待用

2、黄油先隔热水溶化,溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热,倒入棉花糖一起加热溶化

3、棉花糖溶化和黄油拌均匀,倒入奶粉拌均匀,再倒入花生碎拌均匀

4、花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里,整形按按平,放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可

◆◆◆

三、北海道手工牛奶糖

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食材:

淡奶油200ml,牛奶200ml,白砂糖30g

做法:

1、在锅里倒入牛奶、淡奶油,再加入白砂糖,中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮