也能顿顿不重样,香椿摊鸡蛋的做法

图片 16

图片 1

哈妹教大家做了很多的菜谱,但有小伙伴留言说,平时工作忙,晚餐也不知道吃啥?

1张图片

平时太忙,哈妹在周末会买够一周的菜,一周的晚餐也就解决了。今天哈妹为大家定制了一周的晚餐食谱,平时太忙的话照着做就行。

“每年春天都盼着吃各种风味的小野菜,香椿是最早出来的美食,每次一上市都会抢着尝鲜,家人最喜欢用香椿做各种美食。舌尖上的中国里面做的香椿摊鸡蛋,这个我们家以前还真没做过,呵呵,咱也试试吧。”

需要买的食材有土豆、鸡腿、山药、排骨、鸡蛋、小白菜、豆角,大米面条或者其它调味品一般家里都有储备,营养均衡,学会了省不少事。

食材明细

豆角焖面

主料

图片 2

  • 香椿叶适量
  • 鸡蛋2个

配料:

辅料

面条250g、豆角200g、瘦肉100g、青甜椒半个、红甜椒半个、洋葱半个、油适量、温水适量、盐少量、胡椒粉少量、生抽适量、料酒适量

  • 适量
  • 适量

烹饪步骤:

1.准备好材料~

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2.猪肉切丝,加入盐、油、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀,腌制10分钟~

香椿摊鸡蛋的做法步骤

3.豆角切段,青红椒、洋葱切丝,大蒜切末

  • 图片 31香椿洗净后焯熟备用。
  • 图片 42鸡蛋备用。
  • 图片 53鸡蛋打散备用。
  • 图片 64加入香椿叶
  • 图片 75加入盐。
  • 图片 86锅大火烧热后加入油
  • 图片 97改中火倒入蛋液。
  • 图片 108转一下锅,使蛋液铺面锅底。
  • 图片 119等到表面蛋液固定
  • 图片 1210翻面继续煎。
  • 图片 1311反正煎熟即可。

4.锅热加油,蒜末、洋葱丝爆香

小窍门1、大火烧热锅,倒入蛋液前改中小火。

5.爆炒肉丝~

2、倒入锅中的油多一下,蛋液才能蓬起来

6.爆香后倒入豆角、椒丝,翻炒均匀,倒入温水300cc

7.面条散开撒在豆角上,加上锅盖,闷煮至酱汁收干,面条熟透

8.撒少许盐,生抽等调味~焖面做好啦~不上火哟~

菜谱小贴士:
喜欢辣的友友可以放辣酱哦~关键是把面闷熟,友友可以根据面条种类加适量的水哦~

土豆炖鸡块

图片 14

配料:

土豆1个、鸡腿250克、姜1片、葱适量、大蒜2瓣、红干椒3-4个、生抽适量、老抽少许、料酒适量、清水适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.准备食材:把鸡腿肉洗净沥干水分备用,土豆切块,切葱花,姜和蒜切成小片。

2.锅中放适量油烧至五成热,放入葱、姜、蒜和红干椒爆香。

3.再放入鸡腿翻炒至变色断生。

4.调入生抽、料酒和老抽翻炒至鸡腿上色。

5.添入适量清水没过锅中食材,大火煮开后,改中小火炖煮十分钟。

6.放入土豆块继续炖煮二十分钟左右。

7.调入适量的盐和鸡精。

8.大火收汁即可,也可以加入一些小葱段或者香菜提味。

菜谱小贴士:
先把鸡腿炖至七八成熟,再放入土豆一起炖煮。不喜欢吃辣的可以把红干椒省略不放。

香椿鸡蛋丝

图片 15

配料:

鸡蛋2个、香椿一把、盐适量、油适量

烹饪步骤:

1.鸡蛋打入碗中,加适量盐,搅拌均匀。

2.为了使摊出来的鸡蛋皮细腻均匀,用筛子将蛋液过滤一下。

3.中小火将锅烧热,用不粘锅,可滴少量油,或者不滴油,挖一勺蛋液倒入锅内,手握锅把慢慢转圈,让鸡蛋液摊匀。

4.将鸡蛋皮切成细丝,摆入盘中。

5.香椿在开水里绰一下捞出控水。

6.香椿切碎。

7.放适量盐和香油搅拌均匀后放进盘中。

菜谱小贴士:
香椿绰水的时候在锅里加一点盐能保持香椿的颜色翠绿;摊鸡蛋皮时锅里不能多放油,油多鸡蛋液就会发虚起泡,摊出来的鸡蛋皮不好看。

清炖山药排骨

图片 16

配料:

排骨750克、山药2根、胡萝卜1个、小葱1棵、生姜1小块、花椒3克、八角2个、盐10克、料酒15克

烹饪步骤:

1.首先要选择铁棍山药,山药皮有很高的营养成分,所以要保留,但是要洗净切断