美食食谱,水果奶油蛋糕的做法

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水果奶油蛋糕是一种常见的蛋糕种类之一,有些人虽然喜欢吃奶油,但是因为奶油吃多了以后会觉得太甜腻,吃不了多少就吃不下去了,因此人们就想到了一个办法,在奶油蛋糕上面加上一些水果进行点缀装饰,同时也能够缓解人们吃奶油的甜腻感。因而,水果奶油蛋糕成为受欢迎的蛋糕中种类之一。不过在外面卖的那些水果奶油蛋糕中的水果,有些是用罐头水果做的,不是特别的新鲜,而且蛋糕上面的水果也不能够根据自己的口味选择。既然这样,不妨自己动手做一个水果奶油蛋糕,既能保证水果的新鲜感,还能够根据自己的口味进行选择哦!

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“这个水果夹心奶油蛋糕我是用淡奶油抹的蛋糕坯,装饰用的是蛋黄奶油霜。蛋黄奶油霜裱花比奶油裱花更容易掌握,适合像我这样刚学裱花的新手。”

水果奶油蛋糕是什么

食材明细

不少女性都喜欢吃甜食,而蛋糕是女性朋友最喜欢的甜食之一。面包店,蛋糕店,咖啡店都放满了各式各样的蛋糕。

主料

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  • 六寸戚风蛋糕1个
  • 动物性淡奶油300克
  • 香草粉5克
  • 酸奶100克
  • 黄油100克
  • 蛋黄2个
  • 什锦水果25克
  • 白糖50克

奶油蛋糕是很多人都爱吃的一种甜品。每逢过生日,寿星们都会收到来自亲朋好友的生日祝福,而生日蛋糕则是不可缺少的必备品。奶油蛋糕是所有的生日蛋糕中最经典的一款。不过随着人们口味的不断改变,也出现了越来越多的蛋糕的种类,譬如水果奶油蛋糕。水果奶油蛋糕是将水果点缀在奶油蛋糕上面,人们在吃奶油过腻的时候,搭配着水果一起吃就能够缓解一下甜腻感。那么,水果奶油蛋糕是怎么制作的呢?

辅料

做法一:

  • 果蔬粉2克

食材用料:戚风蛋糕1个、淡奶油250ml白糖80克、草莓、黄桃罐头、火龙果

做法:

  • 香草口味
  • 技巧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1、将淡奶油倒入盆中,倒入白糖,中速打发;

水果夹心奶油蛋糕的做法步骤

2、打发1分钟左右再换高速打发,打发至呈尖峰形状;

  • 图片 41首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜,打入两个蛋黄
  • 图片 52首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜,打入两个蛋黄
  • 图片 63搅拌均匀
  • 图片 74隔热水加热至80度左右离火,中间要不停搅拌至白糖完全溶解
  • 图片 85放入凉水盆中降温
  • 图片 96黄油室温软化
  • 图片 107倒入蛋黄液
  • 图片 118用电动打蛋器打发
  • 图片 129打发的蛋黄奶油霜纹路清晰、细腻光滑
  • 图片 1310然后我们开始制作抹蛋糕坯的淡奶油。首先把230克奶油倒入无水无油的干净盆中,加入20克白糖,把盆子坐在冰袋或者冰水中
  • 图片 1411隔冰打至9分发就可以了
  • 图片 1512蛋糕坯从中间剖成两片
  • 图片 1613取其中一片
  • 图片 1714抹上一层奶油
  • 图片 1815铺上一层什锦水果
  • 图片 1916再抹上一层奶油
  • 图片 2017盖上另外一片蛋糕,然后用淡奶油把蛋糕坯抹匀,再用奶油霜裱出自己喜欢的花型就可以了
  • 图片 2118因为裱蛋糕时弄的满手都是奶油,所以裱花的过程没有拍照。图片上是裱好后先给宝贝切的一块。

3、将蛋糕顶部用蛋糕刀削平,倒置过来放到转台上;

4、将打发好的奶油大多数用抹刀抹到蛋糕上,利用转台进行裱花。然后将剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中,挤出小花。再将水果、罐头进行切块,摆放,抹少许罐头汁即可。

做法二:

食材用料:低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶25毫升、葡萄籽油25毫升、食盐1克、泡打粉1小勺、柠檬汁几滴、黄桃适量、蓝莓适量、抹茶粉

做法:

戚风蛋糕坯的制作:

1、戚风蛋糕坯的材料;