好吃停不下来,酸辣地蛋丝盖浇饭的做法【美高梅】

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酸辣土豆丝

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“自己租房子的时候,没学会下厨,自己吃也没动力。经常和小伙伴们一个或几个吃路边的小店。常吃的米线店,盖浇饭店等等。一碗就可以当饭又当菜的吃饱。想想已经好久没去原来的地方吃这些饭了。不知道是什么心情,是不再的潇洒自由亦或是成熟的责任或是其它的吧。
昨晚剩的米饭,家人不喜欢我的蛋炒饭,这次正好来个盖浇饭吧。真是好吃呢^-^”

用料

食材明细

土豆约300克;油适量;泡辣椒、泡姜各适量;蒜片、干辣椒各适量;生抽少许;盐、味精各少许;葱花适量

主料

做法

  • 剩米饭适量

土豆洗净削皮

辅料

切片,按成斜梯形,土豆片自然层层叠起好切丝

  • 土豆适量
  • 青椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量

刀口向外倾斜点,插插插!切成丝

配料

把淀粉冲洗掉,用凉水漂在大碗里,泡椒、泡姜、干辣椒切粗丝

  • 白醋适量
  • 适量
  • 鸡精适量

热锅倒入适量油,下入蒜片炒香,下干辣椒丝炝香稍有变色,接着下入泡椒、泡姜丝炒香

大火下入土豆丝炒匀,加点生抽、盐、味精翻炒几下出锅

  • 酸咸口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

撒上葱花,酸辣开胃的土豆丝,一家人都喜欢西红柿青椒土豆丝

酸辣土豆丝盖浇饭的做法步骤

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  • 美高梅 41剩米饭蒸热,记得碗底摸油,要不不容易脱模……
  • 美高梅 52土豆擦丝,放水里泡泡,去除多余的淀粉
  • 美高梅 63葱蒜切末,青椒切细丝
  • 美高梅 74锅里放油,倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅
  • 美高梅 85放入土豆丝翻炒,可根据情况加水,因为土豆丝有淀粉粘锅。
  • 美高梅 96放入白醋(我放了很多,喜欢吃酸,再就是本身白醋不是很酸。)、青椒丝,盐,鸡精。出锅
  • 美高梅 107米饭扣到盘子里,浇上炒好的土豆丝,放几片火腿。再配点你喜欢的蘸酱,沙拉酱,番茄酱都可以

用料

土豆1个西红柿1个;青椒1个

做法

将青椒、土豆切丝(土豆丝用清水洗一遍,减少淀粉),西红柿切碎备用。

锅热放适量油,下青椒与土豆丝翻炒至土豆断生,放西红柿碎,炒至上色,放适量盐和鸡精就OK啦··醋溜土豆丝

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用料

土豆;青红椒;干辣椒;花椒;盐;糖;鸡精;姜蒜

做法

土豆洗净切丝。尖椒洗净切丝。

准备清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。过沸水1分钟备用

锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

放入干红辣椒和蒜未,爆香后,倒入土豆丝青椒丝煸炒八成

熟。放入盐,鸡精

调味大火翻炒。

出锅前沿锅边淋入白醋。翻炒均匀即可出锅炝拌土豆丝

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用料

土豆丝;香菜;花椒油

做法

.青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末。土豆刮皮,切片切丝。放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。

开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。

沥干水分,放上切碎的蒜末备用。

锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。

加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。醋烹土豆丝

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用料

土豆3个;小葱段适量;蒜末3瓣;盐适量;镇江香醋1茶匙;生抽2茶匙;米酒1茶匙;糖一点点;色拉油少许

做法

土豆去皮洗净后切丝,也可以用刨丝器刨成丝。用清水漂洗两遍,将多余淀粉质去除后,沥干水份备用。

蒜切末,小葱切寸段。

炒锅烧热,加入色拉油。放入土豆丝煸炒,炒的时间要长一些,最好在炒香炒软之前不要加水。待炒软后加入米酒,酱油,盐,糖,放入一些清水,盖上锅盖焖煮1分钟。时间到后打开盖子,加入小葱段,蒜末,烹入镇江香醋,翻炒均匀后就完成了。酸辣土豆丝

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用料

土豆;红辣椒;盐;葱姜蒜;五香粉;白醋;白糖

做法

土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水