天天饮食,把子肉的做法

美高梅 1

香气四溢,趁热连肉带汁,浇在白米饭上,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香。  制作好吃的把子肉需要准备的主料有:带皮五花肉;调料有:甜面酱、香叶、花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、生抽、老抽等;工具:砂锅  肥而不腻、瘦而不柴,醇厚余香的把子肉是这么制作的:  第一,带皮五花肉切成稍微厚一些的肉片,加入甜面酱、生抽、老抽、料酒、葱姜水、白糖,腌制2~3个小时  第二,香料过开水后捞出,小火干炒到出香气,放入料包中扎紧  第三,两层肉片中间夹上一片葱姜整齐码放,这里您要注意,肉皮要靠底部,加调料包,倒少许清水,盖盖儿,用干净的湿布包裹住漏气的部位,小火焖制1个小时即可

带皮五花肉

家常美食网小窍门:

1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例,喜欢甜的可增加白糖比例。
2、酱汁的多少根据肉片多少定量,一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。

美高梅 1

美高梅,把子肉的调料:

葱 调料包 甜面酱 老抽 生抽 糖 鸡精