美食食谱,你敢信吗

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1.老干妈烧豆腐

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“营养美味,微辣爽口,是家常下饭菜,材料容易买,且能最大限度保留茄子的美味,尤其是保留了茄子的紫色外皮,配合洋葱和土豆,营养更丰富,更全面。”

食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

食材明细

做法:1)准备食材2)把香葱洗净切末,姜切末

主料

3)把豆腐切小块,用开水烫烫4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分

  • 茄子250克

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味6)加老干妈炒出香味

辅料

7)加豆腐8)加盐翻炒均匀9)加味极鲜

  • 土豆50克
  • 洋葱50克
  • 适量
  • 适量
  • 适量

10)白糖、少许水一起烧一会入味

配料

11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用

  • 老干妈风味豆豉适量
  • 沙茶酱适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量

2.老干妈炸酱面

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  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

食材:五花肉150g、手擀面300g、心灵美萝卜100g、胡萝卜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、老干妈两大勺、豆豉一小勺、大葱半根、姜3片、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g

茄子煲的做法步骤

做法:1)准备食材

  • 图片 41准备材料,土豆切小块,洋葱切圈,五花肉切小块,葱姜蒜切末。
  • 图片 52茄子改刀,切成长条。
  • 图片 63炒锅入油,加葱姜蒜末,煸炒出香味
  • 图片 74下入五花肉煸炒出油
  • 图片 85加入洋葱,土豆,继续煸炒
  • 图片 96加入茄子条,煸炒,茄子条略微软。
  • 图片 107将全部材料倒入石锅,稍稍加一点水,开大火
  • 图片 118加入生抽,盐,糖,老干妈风味豆豉,一汤匙沙茶酱,用筷子翻动一下,盖上锅盖,大火煮开,改成小火,焖煮。
  • 图片 129中途再翻动一次,看到茄子条完全软化,关火,继续焖,大约5分钟之后,香气扑鼻的茄子煲就OK了。

2)心灵美萝卜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝

3)黄豆芽洗净,胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起

4)把葱姜洗净切末、五花肉切末

5)油热5 成加猪肉末6)加葱姜翻炒

7)再加老干妈、豆豉、生抽8)中火翻炒出香味

9)加水大火烧开后,转小火熬到猪肉熟透烂

10)中火收汁,加胡椒粉、鸡精11)快速继续翻炒即可

12)煮锅加水烧开,下手擀面,煮熟后,加一些凉水捞起,手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜,吃的拌均匀即可

3.老干妈烧带鱼

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食材:带鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干妈辣酱25g、水淀粉适量、香油少许、姜适量

做法:1)带鱼洗净用油煎至备用。2)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

3)加入老干妈辣酱。4)炒出香味。

5)加入适量的清水,加老抽,生抽。

8)放入煎至过的带鱼。

9)大火煮上15分钟,汤汁半干加盐调味。

10)再加少许鸡精。11)淋入水淀粉勾薄芡。

12)淋入少许香油关火。

4.老干妈煎肉

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食材:五花肉400g、青尖椒2个、红尖椒2个、老干妈风味豆豉50g、蒜头适量、蒜苗适量、姜片适量、油适量、大葱适量

做法:1)准备配料:长尖椒,蒜头,蒜苗,姜片,老干妈

2)准备主料:五花肉入冰箱冻一会儿,切薄片3)将所有配料切好备用

4)锅入少量油,中火将所有肉煎至两面金黄

5)肉盛出,放入所有配料炒香,再把肉放下去一起炒一会儿入味

6)最后放入老干妈风味豆豉,炒一分钟,出锅前放入大葱提香,迅速出锅即可

5.老干妈白菜粉条肉

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食材:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

做法:1)准备食材2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起

3)把白菜洗净切块4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末

5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油

6)加姜末,白菜翻炒到变软7)加老干妈翻炒出香味

8)加水煮开9)加粉条拌均匀10)加盐

11)生抽煮开12)加胡椒粉拌均匀13)撒上香葱末即可

6.老干妈娃娃菜

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食材:娃娃菜300g、老干妈30g、油适量、盐适量、豆豉10g、淀粉少许、白糖2g、豆豉油3g

做法:1)准备食材2)把娃娃菜洗净切4瓣

3)先均匀的撒上白糖,腌制5分钟左右

4)再撒上盐 ,腌制一会5)微波炉高火8分钟取出

6)摆盘7)热锅凉油加豆豉8)老干妈炒出香味

9)加少许水、盐10)豆豉油,胡椒粉、白糖

11)水淀粉小火烧开,浇在娃娃菜上,吃的时候拌均匀即可

7.老干妈焖南瓜

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食材:南瓜500g、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺

做法:1)烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。

2)把切成片的南瓜加入大火翻炒。3)炒片刻后加入一勺子的老干妈。

4)添少许水盖上锅盖焖至软烂。5)放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。

8.老干妈煸苦瓜

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食材:苦瓜326g、油适量、盐适量、老干妈豆豉辣酱2勺、大蒜子适量

做法:1)苦瓜洗净2)大蒜子去皮剁碎,准备2勺老干妈豆豉辣酱